自制鲜嫩鸡排

浏览 101764 · 收藏 3751

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近一出门就听到咳嗽声，今冬明春是支原体肺炎、流感、新冠的高发期，专家说除了备好常规药，自身的抵抗力也很重要，免疫力才是最好的“医生”！大部分抵抗力好的人病程短、恢复快；要想提高免疫力，医生建议多晒太阳、锻炼身体、膳食均衡、补充好优质蛋白，蛋白质是机体免疫器官、组织、免疫细胞的重要组成部分；像日常生活中的鸡肉、牛肉、鸡蛋、豆腐、鱼虾等都富含优质蛋白，今天教你在家自制香嫩鸡排，口感和买的太像了，简单好操作，跟着我备起来吧～参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#

营养分析查看详情

17克
112克
92克

945
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 3块

、

木薯淀粉 60g

、

山茶油适量

、

姜丝适量

、

清水 100g

、

玉米淀粉 30g

、

小鲜侣调味汁 10g

、

白糖 5g

、

酱油心生 40g

、

七彩调味盐适量

、

胡椒粉 2g

、

小苏打 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材鸡胸肉3块｜木薯淀粉60克｜山茶油姜丝｜清水100克｜玉米淀粉30克调味小鲜侣调味汁10克｜白糖5克酱油心生40克｜七彩调味盐胡椒粉2克｜小苏打1克（也可不加）用具：鹅妈妈不粘锅
步骤2/13 点击查看大图
3块鸡胸肉洗净切去边角油脂，从中片开，比较厚的可以片3片（鸡胸肉富含蛋白质、维生素、微量元素，非常适合健身、减脂人群，优质蛋白能提高自身抵抗力）；
步骤3/13 点击查看大图
用刀背反复敲打来破坏鸡胸肉的筋膜，捶打至松散状，这样更香嫩入味；
步骤4/13 点击查看大图
放入姜丝去腥、转几转七彩调味盐（鸿兴源七彩混合海盐，包含海盐、萝卜干、黑胡椒、洋葱、蒜、柠檬、牛至，现吃现磨，满满椒香）；
步骤5/13 点击查看大图
加5克白糖、2克胡椒粉、1克小苏打、100克清水、挤入10克小鲜侣调味汁、40克酱油心生抓匀腌制2小时（健康调味伴侣，更有年终超值满赠，买3盒送1盒，喜欢小鲜侣的家人们别错过啦）；
步骤6/13 点击查看大图
腌好拣出姜丝、加30克玉米淀粉抓匀；
步骤7/13 点击查看大图
加60克木薯淀粉抓匀，这是软嫩的关键（觉得比较干可以加少量清水）；
步骤8/13 点击查看大图
最后倒入30克油抓匀腌制2小时（加油是为了锁住水分）；
步骤9/13 点击查看大图
保鲜盒一张油纸放一片鸡排，依次码起来冰箱冷冻保存约2周左右，是不是和卖的还挺像；
步骤10/13 点击查看大图
想吃的时候取出，鹅妈妈不粘锅预热喷上少许有机山茶油，放入腌好的鸡排慢煎至一面上色后翻面；
步骤11/13 点击查看大图
煎熟出锅，可以当三明治配料、也可以用来炒菜、炸鸡排等，非常方便呀；
步骤12/13 点击查看大图
支原体肺炎、新冠、流感来势汹汹，医生说除了锻炼身体，适量摄入优质蛋白是提高免疫力的关键，尤其家里有小朋友的，可以备起来；
最后一步点击查看大图
肉质鲜嫩不柴，学会你都能开店啦！还可以多腌几个口味，满足一家人不同口味需求，懒得做也可以买现成的；