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#中秋香聚 美味更圆满#中秋家宴菜,酱香鸡爪(0/6)
食材: 鸡爪800克、红辣椒6个、大蒜1个、生姜1块、金龙鱼外婆乡菜籽油适量、盐少许、酒香白酒、香叶、八角、豆瓣酱、料酒、酱油。
鸡爪清洗,去趾甲,切小段。优质的鸡爪,有自然的肉香味,新鲜价值自然的鸡肉颜色,不会发黑。如果购买冷冻的鸡爪,需要用冷藏很好。解冻之后就要马上煮哦,不能放太久。
锅里倒入适量的水煮沸,放入鸡爪,加几片生姜、八角、香叶,鸡爪煮熟,煮鸡爪的过程,有很多泡沫,用勺子撇掉。并且用冷水浸泡,如果有冰块,更好。
生姜、大蒜、辣椒,分别清洗干净,切好。锅烧热之后,倒入适量的油,放入,煸炒香。
浸泡的鸡爪,捞出沥干水,倒入锅里,翻炒。加入酱油、酱香白酒、豆瓣酱、盐。
用小火,把鸡爪煮至入味,酱香浓郁,越吃越香,下酒菜,零食都很好吃。