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#万物皆可搭# 酱牛肉(7/8)
牛腱子洗净，顺着纹路分3块，利于入锅并入味
放盐、酱油、蚝油、老抽、料酒腌制6小时，有条件的可隔夜冷藏腌制
干性调料准备好，用量及种类可随口味调整
腌好的牛肉和酱汁、干性调料、水入锅
高压锅用1小时左右，密封性差的普通锅用3小时左右，筷子能轻松扎透厚肉，放汤里浸泡至温热捞出
沥汤，放冰箱冷藏4小时以上，肉块变硬
切薄片而不碎
用葱姜蒜末、白灼汁、香油或者辣椒油调个蘸汁，更添风味，更诱人