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金秋九月～梭子蟹炒年糕(29/30)
准备的材料，活的梭子蟹6只，如图大小，葱2根，年糕二条
先处理梭子蟹
怕梭子蟹夹手，戴了手套
掰开蟹壳，去掉蟹肺，中间用刀切开
用牙刷刷干净
蟹壳也一样刷干净
蟹身处理干净
年糕切条
忘了切生姜片
年糕洗干净
所有的材料，淀粉准备1小勺
锅内放油
放入蘸取淀粉的蟹油煎
如图蘸淀粉
每半只蟹都蘸取淀粉的那面煎
如图煎至表面微黄
梭子蟹煎至上图后备用
放入年糕炒至软，盛出忘记拍照了
锅内放入生姜片葱白
加入蟹壳炒
放入煎好盛出的蟹
倒入料酒
生抽适量、老抽几滴
放入适量的开水煮一下
加盖煮一下
放入炒软的年糕，继续翻炒
加入葱段炒匀即可出锅
装盘
拍个近图
年糕好好吃