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金秋九月～梭子蟹炒年糕的做法

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金秋九月～梭子蟹炒年糕

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金秋九月，吃蟹正当时，梭子蟹炒年糕既有独特的蟹香味道，又富有蛋白质参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

梭子蟹（小） 6只

、

年糕 2条

、

葱、姜适量

、

料酒 2勺

、

生抽酱油 2勺

、

盐少量

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
准备的材料，活的梭子蟹6只，如图大小，葱2根，年糕二条
步骤2/30 点击查看大图
先处理梭子蟹
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怕梭子蟹夹手，戴了手套
步骤4/30 点击查看大图
掰开蟹壳，去掉蟹肺，中间用刀切开
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用牙刷刷干净
步骤6/30 点击查看大图
蟹壳也一样刷干净
步骤7/30 点击查看大图
蟹身处理干净
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年糕切条
步骤9/30 点击查看大图
忘了切生姜片
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年糕洗干净
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所有的材料，淀粉准备1小勺
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锅内放油
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放入蘸取淀粉的蟹油煎
步骤14/30 点击查看大图
如图蘸淀粉
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每半只蟹都蘸取淀粉的那面煎
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如图煎至表面微黄
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梭子蟹煎至上图后备用
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放入年糕炒至软，盛出忘记拍照了
步骤19/30 点击查看大图
锅内放入生姜片葱白
步骤20/30 点击查看大图
加入蟹壳炒
步骤21/30 点击查看大图
放入煎好盛出的蟹
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倒入料酒
步骤23/30 点击查看大图
生抽适量、老抽几滴
步骤24/30 点击查看大图
放入适量的开水煮一下
步骤25/30 点击查看大图
加盖煮一下
步骤26/30 点击查看大图
放入炒软的年糕，继续翻炒
步骤27/30 点击查看大图
加入葱段炒匀即可出锅
步骤28/30 点击查看大图
装盘
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拍个近图
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年糕好好吃

小贴士

大的梭子蟹二只差不多了，这次没有大的，就买了六只，三口之家足够了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-17

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