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豆渣窝窝头(4/10)
做豆浆过滤出来的豆渣
豆渣和面粉的比例是1:1，一碗面粉一碗豆渣，加大约1克的酵母粉再加一点点白糖，红糖也行，搅拌均匀，搅成絮状。
再揉成团子，用湿布盖着发酵两个小时左右。
发酵好了面团里面有很多气孔。
揉成均匀的小剂子。
再捏成小窝窝。
冷水上锅，水开后计时，蒸30分钟再关火焖5分钟。
蒸好的窝窝头。一开锅盖，满满的豆香味。
成品。
窝头配酱，绝绝子。