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#浪漫七夕 共度“食”光# 清蒸&炸莲藕肉丸(10/12)
备料：肥瘦1:9的猪肉馅，一节藕
藕刮皮，切块，用料理机打碎
肉馅、藕碎、【调料】同入盆
混合均匀，略微有点黏性；如果太稀可适量增加淀粉量
煮一锅水，水开后转小火，保持微沸的状态，鸭蛋大小的肉馅在两手中倒圆，入水，不要翻动，表面变色且肉丸定型后捞出
肉丸和部分汤汁入汤碗中，上开水蒸锅，蒸20分钟
出锅后放青菜叶，淋几滴香油
清香鲜嫩
剩下的肉馅挤成小丸子，入油锅炸定型捞出
全部炸好后，油锅升温，丸子复炸，表面焦脆
特别香嫩
热吃凉吃均可