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#浪漫七夕 共度“食”光# 小鱼红枣馒头(3/11)
备料:红枣和红豆提前2小时用凉水浸泡
自发粉和清水用筷子搅拌成絮状
放案板上揉成团,分割6等份,揉成光滑的橄榄状
面团搓长,一端留出1/5空白,剩余部分纵剖两份
放一颗红枣,面条尾端轻捏一起;头部鱼鳃处用勺子印出痕迹
用干净的梳子压出尾鳍花纹;用模具压出鱼鳞;用红豆装饰眼睛;嘴巴前端切开成鱼唇;再用梳子压出鱼身上下的鱼鳍
看动图,更直观
蒸纸垫底,小鱼生坯放蒸锅里
发酵20分钟左右至1.5倍大,大火上汽后蒸15分钟,焖5分钟出锅
排排队
还是挺可爱的