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酸菜炒肥肠(16/23)
准备好肥肠
准备好食材
把肥肠先用清水清洗一遍
再分别倒入生粉、白醋，把肥肠正面和反面各抓洗几遍，抓洗时拔掉里面的肥油，直至干净无臭味
然后倒入白醋浸泡十五分钟
把酸菜洗干净切片
把蒜头去皮拍扁，姜洗干净切丝，小米辣、线椒洗干净切圈
把用白醋浸泡好的肥肠捞出
冷水下锅，焯水，直至水滚5分钟
把漂起的肥油捞掉
捞出
用清水清洗一遍
捞出
把肥肠切小块
油锅七成热，倒入蒜头、姜丝，煸香
倒入小米辣、线椒，煸香
倒入肥肠
翻炒均匀
倒入半勺盐，一勺生抽，翻炒均匀
倒入酸菜
翻炒均匀
即将出锅
酸菜炒肥肠成品出锅，可以美美地吃啦