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#名厨汁味正当夏#低脂低热清爽凉拌西葫芦(5/12)
准备好西葫芦1个。
将西葫芦洗干净，切成薄片备用。
切好的西葫芦放入碗里，放入适量盐腌制5分钟，将腌制西葫芦的谁倒掉，用清水冲洗两遍。
锅里烧开水，放入腌制好的西葫芦焯水1分钟左右，捞出过凉水。（此步可以焯水也可以生拌，因为生的西葫芦也可以吃，看个人习惯。焯水颜色更绿）
将焯水的西葫芦放入碗里，加入适量盐。
1勺白糖。
1勺蚝油。
1勺白醋。
拌匀后放到盘子里。
起油锅，放任辣椒段爆香。
将爆香的辣椒段连同热油一起倒在西葫芦上，激发香味。
清新爽口的凉拌西葫芦就做好了。