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捞汁番薯粉皮(2/6)
100克红薯淀粉，2克盐，1个鸡蛋，120克水入碗里，搅拌均匀。
搅匀后过滤1-2遍。
过滤好后倒入不粘平底锅摊成饼，如果没有不粘的平底锅那就刷油再倒，要不会粘的。 一张摊好倒下一张前都记得先搅拌一下粉糊，它很容易沉底，我一共摊了3张。
三张叠一起后卷起来（其实卷不卷都行）用刀切，想切细点切细点，想切宽点切宽点，随意。
在干净的砧板上切点 葱 姜 蒜（葱姜蒜直接就入口了，所以砧板必须干净，不能是切过需要煮制的生的食物），喜辣的再切点辣椒，倒点珍选捞汁搅拌均匀。
好了，开动吧。