烧一点开水，把需要用到的发酵容器（我是奶锅直接发酵）和勺子烫一下，消下毒。 烫完水倒掉，勺子找个屉子啥的能立在那不碰到其他东西就行。

奶锅（我是直接在这发酵的，如果你奶锅刚没消毒，那记得也要先开水消下毒哈）里倒入1升左右的纯牛奶，挤入40-60克炼奶，挤少了也没关系，可以补救的，宜少不宜多哈。 开小火，拿刚消过毒的勺子搅拌一下，烧几分钟，时间不固定，每家火力不一样。

边烧可以边舀一点出来试一下温度，感觉跟体温差不多比体温低一点点就可以倒入菌粉了。 如果烧过了就等一下下，等晾凉点，第一次不好掌握，后面几次会越来越轻松的，完全可以轻松掌握自制酸奶。 倒入菌粉后搅拌均匀，有盖子盖盖子，没有就包好保鲜膜放在你家温暖的地方发酵。 包一件厚衣服也可以轻松解决发酵的温度问题的，正常情况10小时左右是可以了的，你怕不成功就放10小时以上。

我是下午2点做的，我就干脆放到第二天早上了。 不要担心图片里有点水的问题，搅拌一下就是外面酸奶的质地。

这个时候你可以加些蔓越莓、核桃之类的，觉得还不够甜加炼乳搅拌一下就可以开吃了，我这个味道真的和外面买的味道一样，不过草莓味倒不是很足的哈。

给你们看个大图，这是整个发酵好的样子。