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#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸胡萝卜肉丸子(1/8)
备料：猪腿肉剁成有小颗粒的肉馅，胡萝卜削皮洗净
胡萝卜、大葱、姜切块，用料理机打碎
肉馅、胡萝卜、【调料】同入大盆
用手混合均匀，淀粉少量多次加入，馅料搅拌至有点粘手状态
菜籽油中火加热
放一点馅料入油锅，2、3秒后迅速浮起来说明油温够了，肉馅挤成丸子入锅，一锅放20多个，表面金黄色捞出，将剩余馅料分次炸完
大火加热油锅，油温上来后，将丸子分批入锅复炸30秒捞出，表面颜色更深一些，口感酥香
热吃凉吃均可