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爆汁山药汁(3/12)
食材 500克面粉|5克酵母|小黄象鲜肉肠 铁棍山药粉2条|温水260克 调味 小鲜侣调味汁10克 锅具 特百惠多功能锅
杯中倒入5克酵母、260克温水搅拌至溶解;
碗中倒入500克面粉、2条铁棍山药粉、挤入10克小鲜侣调味汁(山药粉古法麸炒,7斤山药才出1斤粉,香糯丝滑,温和入脾);
倒入酵母水,边倒边搅拌成面絮状;
揉成光滑团状,再揉成长条状分小剂子;
准备小黄象鲜肉香肠(从农场到灌制成肠72小时,优选鲜猪后腿肉,每一口肉含量87.4%,不含亚硝酸盐,一口筋道鲜甜);
每个面剂揉成细长条状(长度就是基本能包裹住肉肠即可);
取一根香肠,绕上生胚面团;
放特百惠多功能锅中,盖盖温室醒发约1倍大左右;
醒好后开至高蒸汽量上汽蒸10分钟左右(一锅多用,厨房有它特省心);
蒸好的爆汁山药卷瞬间拿下不爱吃山药的挑食娃,一卷一蒸就上桌,三伏天养脾胃少不了山药,这种做法全家爱呀;
口口蓬松暄软,一口咬下肉肠鲜甜的汁水在唇齿间四溢开来,我家挑食娃说这比肉包还美味呢;