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#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚(15/16)
先来个成品图，颜色非常漂亮。味道也不错哦！
买回家的鸭脖鸭锁骨洗净泡水一小时，充分洗净，泡去血水。猪肚是熟的，不需要处理。
把洗净的鸭脖鸭锁骨放锅里，放适量水没过食材，放入适量生姜，几颗花椒，一大勺味达美葱姜料酒，大火烧开后略焖5分钟。然后捞出洗净。
把鸭脖鸭锁骨猪肚放入锅里，放一块生姜，一大勺味达美葱姜料酒
放一块冰糖，一大勺味达美味极鲜酱油
这个就是我的秘密武器，味达美秘制鲜蚝油。这个蚝油味道比原来的蚝油更鲜，也略微淡一点，有点甜口。
放入一勺味达美秘制鲜蚝油
放入一小碗原来的卤汁，再加水，没过食材
大火烧开后小火焖半小时。
半小时后，关火焖半小时。时间到，大火烧开收汁，先尝尝味道哦，根据自己口味微调。先捞出猪肚，因为是熟的，所以不能煮太长时间，就是入个味，当然喜欢非常软糯的可以增加时间。剩下的继续煮。
用筷子插一下鸭锁骨，感觉肉软糯，捞出鸭锁骨。
颜色非常漂亮。
鸭脖难入味，继续煮10分钟。捞出，关火。
就剩那么一小碗，这个过滤一遍，放凉后冻起来，就是下次卤菜的老卤啦！
非常软糯鲜香。
切一盘，可以直接吃。也可以弄一碟卤汁蘸着吃哦！