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#奇妙烘焙屋#虎皮古早蛋糕(10/12)
做蛋糕前先把模具准备好，我用的八寸方形活底蛋糕模具，所以先在外面包了一层锡纸，因为要用水浴烤法，所以要防止进水，不是活底模具就不要包锡纸啦，模具里面还是要准备一层油布的，这样方便脱模
低粉和玉米淀粉先混合一下，倒入提前用微波炉高火加热1分钟的玉米油，搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
蛋清蛋黄先分离开，分次加入蛋黄搅拌均匀
蛋清分三次加入白糖，打发至大弯钩状态
蛋白霜分次倒入面糊中
翻拌均匀
把面糊倒入模具中，轻震两下排出大气泡
表面挤上几道蛋黄液，用牙签来回画一下，画出虎皮的效果
烤盘倒入温水，厚度2厘米放入模具
烤箱提前预热好，烤盘放在烤箱最底层，上下火130度烤90分钟
烤好出炉后脱模晾凉，切块就可以吃了