1、鲜莲子去壳去芯，如果是干的莲子就提前泡发 （可以去芯也可以不去芯，看自身身体情况） 2、冬瓜切块 3、排骨焯水（排骨冷水下锅，放入生姜3片，料酒适量，水开清洗干净备用就可）

食材全都倒入锅内（调料：料酒）

1、排骨大火煮开转小火煮20分钟，煮成这样的汤色，加入盐调味，再煮5～10分钟。 2、就可出锅了。