田鸡洗净泡会水，去掉血腥味，码干后调入腌料拌匀腌制30分钟，将腌制料汁倒掉，炸田鸡前勺一大勺淀粉裹腌制好的田鸡，让田鸡干爽备用。
洗净配菜，生姜整块拍下即可，大蒜一切为二，青红椒切圈圈。
小奶锅倒入油，锅小省油，油热后先将生姜大蒜放入油锅中炸至金黄，这个步骤为了让姜蒜的味道释放到油中，后续炸田鸡也起到去腥的作用。
田鸡炸至7分熟，6只田鸡，小奶锅我分两批炸，每批炸1分钟。
加入酱油，耗油，翻炒均匀，些处我用的是酱油所以田鸡会上色，如果用的是生抽，颜色不够可以加入少许老抽调色。
这种青红辣椒是不辣的，喜欢吃辣可以加朝天椒。慢慢享用叭～
安装App
