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补血红枣糕(6/13)
若羌红枣 ,洗净浸泡
枣肉肥厚,枣核细小
用剪刀将果肉剪小去核
全部剪好备用
将红枣放入高压锅,加牛奶压熟
搅打成枣茸
红糖化水后加发酵粉搅匀,加入玉米淀粉,分次加入蛋黄慢慢搅打成糊状
放入枣泥搅匀,发酵半小时,将蛋清搅打成划八字不消散,拌入发酵好的枣泥糊。
倒入模具,震几下,放入预热好的烤箱
上下火180℃烤制40分钟
枣糕烤好了,脱模,表面有点裂,油水少的缘故
表面不影响内里
满满的枣泥,加入了打发的蛋清,糕体宣软香甜。