中种面团:
除黄油以外，所有原料一起搅拌，慢速6分钟，快速4分钟，搅拌至面筋8-9成。加入黄油，慢速搅拌至黄油无颗粒状，快速搅拌1-2分钟，搅拌至面筋10成出缸。将面团收至表面光滑，直接放入冷藏发酵
中种发酵：
面团放入温度6℃冷藏冰箱，发酵一夜，体积膨胀至原始体积的2-3倍即可使用
主面团
搅拌：
所有原料一起搅拌，慢速6分钟，快速4分钟，面筋完成度：7-8成
压面：
面团搅拌完成，将面团用起酥机反复压制，待面团表面光滑(机器刻度5mm，约折3×6次)。将面团压至刻度5mm，宽30cm。密封冷冻松弛30-40分钟
包油：
面团包入黄油，用起酥机压至合适厚度，折叠为三层，压至刻度15mm，宽24cm
成型：
将面团分割成长24cm，宽1.2cm的长条，3条一组，将切口朝上，编三股辫造型，卷起后接口朝下放入模具中，模具型号：SN2182
醒发：
室温醒发90-100分钟，醒发至模具容积的80%。
装饰：
在面团表面刷一层装饰酱，筛一层优焙粉，撒杏仁片装饰。
装饰酱：蛋清50g糖粉50g杏仁粉50g搅拌均匀即可
烘焙：
平炉烘烤：上火160℃，下火200℃， 烘烤时间：23分钟左右。出炉后将面包脱模转移到网盘上冷却
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