提前一天腌制五花肉
五花肉去皮，切成大块，加入葱丝、姜丝、生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香、白糖抓匀，放入冰箱冷藏腌制过夜，低温可以加速入味
提前4小时腌制糯米
糯米淘洗干净，充分沥干水分，加入生抽、老抽、蚝油拌匀，腌制4小时（沥干水分更有助于吸收料汁入味）
锅中烧开水，加一勺小苏打，放入粽叶煮3分钟，捞出放入冷水中浸泡备用（煮过的粽叶更有韧劲儿，不易烂）
去除咸鸭蛋清，取蛋黄备用（生咸鸭蛋要选腌制时间长一些的，足30天的蛋黄颜色发红，而且是硬的，剥取不易散，口感沙沙的更好吃）
放入一颗咸蛋黄，一块肥瘦相间的五花肉，肉要大口吃才够香
左手虎口拖住粽子底部尖角，用右手将其余粽叶向上对折，盖住糯米并向前推，这样可以紧一些，左手大拇指和食指掐出下面的两个角
棉线首端预留约5公分，如图用拇指压住棉线，在粽子顶部绕一圈
高压锅中加入清水没过粽子，根据粽子的大小，煮1～1.5小时，自然排气后在锅里焖2～3个小时，粽子一定要煮透，软糯软糯的才好吃
成品图，煮好的粽子如果一次吃不完，冷却后放入冰箱冷冻保存
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