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简易荠菜鲜春卷(6/6)
1,荠菜烫几秒钟,软化一下捞出,切碎后挤出多余水份。2.配菜随意,为了最后煎的时候快熟,尽管烫一下,并且挤开水份。3,鸡蛋炒的碎一点,虾切成泥。
放少量盐,生抽,鸡精,糖,拌匀后用二小汤勺油炸花椒后,去掉花椒,淋上油再拌,静置五分钟入味。
如果买不到春卷皮,可以直接买现成的饺子皮,每个饺子皮中间撒上面,叠个七八个一起擀成薄薄的二倍大。
在包子前,把馅儿再重新拌一下,除掉多余的水分,放适量在擀好的饺子皮中间,边上周围一圈拍上水,折成春卷。
最后包好的样子,放的时候最好下面有一些面,不会粘在上面,这样煎的时候也不会破。
用平底锅放少量油双面煎,如果包的比较厚,可以在最后的时候把它立起来,余下二边也煎一下。 这样比油炸的油少一些