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#感恩妈妈 爱与味蕾同行#意式格陵兰比目鱼调味饭(4/6)
将格陵兰比目鱼片沥水擦干。
热锅冷油：用手掌测试锅温，悬空感受到热量后倒入冷橄榄油。放入比目鱼片，撒上盐和黑胡椒。将鱼肉两面煎至金黄，取出备用。
将小水萝卜、小番茄切片；大蒜切末；白洋葱切丁。
将白洋葱丁和蒜末放入锅中慢炒，放入阿波罗米。烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，分次倒入水（或鱼汤）慢煮。
约12分钟后，待米粒达到8成熟，开小火。慢慢拌入黄油（如能加入芝士，味道更佳）。加入盐和黑胡椒调味，制成意大利饭。
摆盘：将鱼肉放在意大利饭上面，撒上切片的小番茄和水萝卜做装饰。