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自制凉粉无胶无矾•黄瓜拌凉粉(16/16)
一杯（我用的电饭锅带的小杯）淀粉，大约100g
同样的容器，5杯水，淀粉和水的比例1：5
一杯加到淀粉里，搅匀
4杯水倒入锅里，烧开
关小火
到入搅匀的淀粉液，快速搅拌
开到中火，继续顺一个方向搅动 慢慢就变成透明色
大约5分钟，就开始咕嘟咕嘟冒泡了，这就熟了
关火倒出，碗里可以薄薄的刷一层油，凉了后，可以放入冰箱冷藏下，口感更好，但是不要时间过长，否则会变成白色，变硬，失去Q弹的口感
准备料汁，两勺醋 两勺太太乐减盐酱油 半勺糖 半勺耗油 少许糖 适量香油 喜辣加辣油（我没放，这段时间老妈在吃中药，忌辣 ）
一碗凉粉，中饭吃了一半，加一根黄瓜 几瓣蒜和调好的料汁
凉粉可以放到水里，然后放到手上切
切好的凉粉，是透明的
凉粉装盘，加黄瓜丝 蒜末
倒入料汁
这款小菜作为减脂餐，佐餐或酒菜都很适合哦