家常豆腐虾仁(
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将豆腐切成麻将块，油温5成热（筷子插进油气泡泡）煎炸至两面金黄备用，煎时放入八角和姜片
豆腐煎好后留余油，放入蒜苗、辣椒段、葱和蒜瓣煸炒出香味儿，把去皮去过下线的虾倒入继续煸炒，虾仁微微变红倒入煎好的豆腐
放入盐，糖，生抽或酱油，耗油少许白糖，一勺料酒，喜欢颜色深的可以当半勺老抽调色，倒入少许水与豆腐持平，盖盖大火煮开，炖2分钟左右，翻炒均匀大火收汁即可！
收汁后装盘上桌!
