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糖醋排骨(2/16)
排骨加淀粉洗去血水
冷水下锅放入排骨和姜葱料酒去腥
煮三分钟撇去浮末
温水洗干净沥水备用
小火热油放冰糖熬出糖色
注意小火熬到变色冒泡、不要煮糊了会变苦的
糖色炒好立刻放入排骨翻炒均匀
放入姜葱八角翻炒
加入开水与排骨平面
调个酱汁：酱油2勺，老抽一勺，白糖3勺，陈醋4勺，搅拌均匀
倒入酱汁至排骨，中小火煮至40分钟
煮至中途可以把姜葱八角挑出
加入少许盐调味
煮至汤汁浓稠的时候加一勺陈醋
撒上芝麻就大火收汁即可
谁吃了不迷糊