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#春日露营 易享“佳”味 #全麦伯爵红茶吐司(18/23)
提前用配方中的水（沸水）泡伯爵红茶，等茶水冷却后放入冰箱冷藏待用（隔夜更佳）。
提前一晚做全麦烫种和波兰种 全麦烫种：一个小碗里放入50克全麦粉，把烧开的开水倒入全麦粉中，搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷藏。 波兰种：100克高筋面粉100克水、1克干酵母混合搅拌至无干粉。
室温发酵到表面很多泡泡后放入冰箱冷藏
准备好食材
除黄油和盐之外的所有面团材料放入，把烫种和波兰种面团也一起放入搅拌盆，红茶水预留15克，把红茶水和红茶末一起倒入，预留的红茶水要看面团的情况是否全部加入进去。
放入厨师机搅打，面团成团后转高速搅打，搅打到可以拉出厚膜。
加入软化的安佳黄油和食盐。
先开低速搅打均匀转高速搅打，可以拉出薄薄的手套膜，而且破洞边缘光滑无锯齿即可
将面团滚圆后放到大碗里常温醒发
面团醒发至2倍大，手指蘸点面粉后在面团中间戳洞，不回缩不回弹
把面团平均分成六等份
用手轻轻按压排气分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个面团用擀面杖擀成牛舌状
翻面后自上而下卷起
继续松弛15分钟，盖上保鲜膜
然后擀开，光滑面朝下，卷起
把面团放入吐司模具，将吐司模具放入温暖湿润的地方开始第二次醒发
发到吐司九分满
在吐司面团上刷上薄薄一层牛奶
放入预热的烤箱下层，上下火180度，烤40分钟，⚠️表面上色后加盖锡箔纸防止上色过度
烤好后出炉轻震一下模具，然后脱模倒入晾架上晾凉
切开吐司组织细腻，超级柔软，还可以一层一层撕着吃。
成品