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早餐蔬菜卷(2/6)
嫩南瓜2个,洗净后先切片,再切条,装入碗里后加一勺盐腌制10分钟,把南瓜里面的水分腌制出来 胡萝卜1根,削皮后也擦成细丝备用;玉米半根,把玉米粒削下来就可以了。
起锅烧水,加一勺盐和一勺食用油,水开倒入胡萝卜焯水,一分钟后捞出来。 接着倒入玉米粒,大火汆汤一分钟后也捞出来备用。最后把木耳倒进来煮个3-5分钟,木耳煮熟了就可以了。
捞出后放到砧板上,切成细条后备用。
准备一个大碗,把胡萝卜、木耳、南瓜、玉米都倒进来,接着开始调味儿:盐、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉,充分搅拌均匀后就可以了。
准备1斤馄饨皮,取一张,中间放上一大勺蔬菜馅儿,边缘刷点清水后包起来。 先两边对折,再从底部卷起来,从下向上卷成一个菜卷就可以了。
全部卷好后,只要不散开就行,接着就可以开始煎了。电饼铛预热刷油,放入小面卷,先煎一分钟,底部金黄后再淋上半碗清水。盖上盖子中火焖3分钟,这时候蔬菜卷基本就熟透了,颜色也都出来了,非常的晶莹剔透。如果喜欢吃两面都是焦焦的就翻个面再煎1分钟,两面就都是金黄焦脆的口感了。