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#一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）(2/11)
准备好食材。
面粉中加入热水，边加水边搅拌成絮状，然后将面块用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。
韭菜提前清理和清洗干净，滤干水分，最好用厨房纸吸干水分；切成碎末加入花生油搅拌均匀（这样韭菜不会出水）。
鸡蛋打液，锅中加入适量花生油烧热，将鸡蛋炒成碎粒。
金钩海米提前用料酒浸泡后，再用开水清洗一下。把鸡蛋和海米放入韭菜中，加入盐和鸡精，五香粉一起混合拌匀待用。
准备完毕。
把面团分成小面团搓圆压扁用擀面杖擀开，加入韭菜鸡蛋馅料，然后用包馒头的方法包起来（准备少许干面粉防止粘手）。
一个个依次包好。
准备电饼铛上下加热后刷一层花生油，将韭菜饼一个个放入煎，盖上盖焖煎1分钟左右，然后再翻面煎至面饼变色，熟了即可。
装盘上桌开吃。
一口咬下，满口鲜香。