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「周末菜」紫苏啫啫鸡煲(10/12)
调腌鸡汁：油一勺，豆瓣酱一勺，生抽一勺，胡椒粉一点，一点点酒，一点老抽，2勺生粉
调料腌鸡，抓匀。腌制30分钟以上
期间准备小料：蒜2颗，姜块10颗左右，红葱头10瓣左右，葱花，香菜段
下油，中大火煎鸡
煎的两面微微焦感，就捞起来备着
下油(要比炒菜多一点，中火煎红葱头蒜头姜。蒜头微黄即可
鸡铺在最上面(铺的时候要小火)
放紫苏在最上面(不要全放，留三分之一)
盖盖子，中大火，淋两圈料酒(白酒，花雕更好)，啫4分钟
小火，最后放剩下的紫苏，香菜葱
一圈料酒，然后大火1分钟。熄火焖1分钟
开吃开吃，香的很 外面要花一百多的啫啫煲，家里成本仅一半不到