空气炸锅版少油地三鲜(
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茄子用盐杀一下，清洗，攥干水分
裹上淀粉
再裹少量油，空气炸锅200度20分钟到30分钟，中途翻面
炸得微焦黄就可以
土豆和青椒也裹点油
空气炸锅200度20分钟，中途翻面
炸出来这样
热锅冷油，蒜末先下去，然后郫县豆瓣酱一小勺，然后葱花，倒肉末进去炒到散开变色（肉末提前用料酒十三香腌制），没有肉末就不放
然后倒茄子进去翻炒
青椒土豆翻炒
淋入料汁
料汁是生抽老抽蚝油糖淀粉加水调制的
炖一下大火收汁
撒葱花开吃
