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#异域美味 烹饪中式年味#蒜苗爆腰花(3/22)
首先备齐所有的食材。
蒜苗洗净切段，小米辣切圈，姜切丝。
猪腰先用清水浸泡一下血水洗净后，对半切开。
去除筋膜后改花刀。
改好花刀的的腰花，用清水冲洗干净，放入容器中。
倒入2勺料酒去腥。
再倒入2勺淀粉。
抓拌均匀后腌制半小时。
现在来做一下调料汁，碗里倒入1勺味达美臻品料酒。
倒入味达美臻品特级生抽。
加入适量的盐和白糖。
加入1勺淀粉。
加入3勺清水搅拌均匀，调料汁就调好了备用。
腌制好的腰花再次用清水冲洗干净。
起油锅炸香花椒后，再爆香姜丝。
放入腰花大火快速翻炒均匀。
倒入调制好的调料汁，继续翻炒1分钟左右。
放入泡椒和小米辣。
加入蒜苗段。
大火翻炒蒜苗断生变色即可关火。
出锅装盘即可享用，真的是鲜嫩多汁嫩滑，下饭又下酒，米饭也多吃了两碗。
喜欢的小伙伴们可以安排起来啦！