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圣诞双色蛋糕卷#安佳新年聚会食谱#(11/14)
先将20g牛奶+20g玉米油搅匀至入化状态
筛入17g低粉+3g红曲粉混合物搅匀
再将另外20g牛奶+20g玉米油搅匀至入化状态
筛入17g低粉+3g抹茶粉混合物搅匀
2个蛋黄倒入红色面糊中搅匀
另2个蛋黄倒入绿色面糊中搅匀
50g糖分3次倒入4个蛋白中打至湿性发泡
蛋白一分为二，分别倒入两色面糊中拌匀
两色面糊分别装入裱花袋，分别挤入铺油布的烤盘中，烤箱上下火，中层，170°，10分钟
烤好后取出，倒扣晾凉
200g淡奶油+20g糖用电动打蛋器打发
蛋糕胚凉后翻面，再蛋糕胚上涂抹一层奶油
借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分，在蛋糕卷表面挤上奶油，放上草莓+蓝莓进行装饰即可
圣诞双色蛋糕卷