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#东古滋味 幸福百味#“太好吃了！”的白汤蹦沙腩(0/17)
两片白腩，第一次见，挑着切了两块，看来什么都要赶早，其实并不贵。
这就是传说中的蹦沙腩了吧？真的是好，不是说顶级的食材都仅需要简单的烹制吗，那就来个白汤，按照理解的做法来！
先泡水，去血水。
冷水加料酒，白腩下锅焯水。
水开了，打去浮沫。
焯水打去浮沫后的水，很清，血沫很少。
白腩拿出来洗干净，满满的筋呀！
准备点香料，八角、香叶、桂皮、姜，都别放太多，省得压了白腩的原味。注意：不要放花椒！！
忘了陈皮，泡一下水，将内囊刮下去。
用新水一起下锅，水开后浮沫再打一下。大火先煮15分钟，之后转中小火煮90分钟左右。
煮牛腩的时候，准备蘸料，沙姜、红葱头拍散切碎。
花生油烧热浇进去，激发出香味。
加入生抽、蚝油、糖，拌匀。
煮到一个半小时左右吧，差不多好了，这是那块最棒的崩沙腩！
切出来！
香料大概一个小时左右的时候就捞出去了，怕压住牛肉的原味。
全都切出来了，开吃！ 两个姑娘赞不绝口，一直不让继续吃了，怕吃多了，给的评价是：这真是太好吃了！