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#东古滋味 幸福百味#散发独特清香《日式牛蒡丝》(6/12)
所需食材和调料～
牛蒡清洗干净后用勺子或者刀背轻轻刮掉上面的薄皮～
用刀在上面划出均匀的切痕～
用刨皮刀顺着切痕刨出大小均匀的丝～
按白醋：水=1:4醋水倒入碗中～
刨好的牛蒡丝迅速放入醋水中，浸泡5分钟防止氧化变黑～
红萝卜洗净切成和牛蒡丝一样的大小，蒜切碎备用～
牛蒡丝从醋水中捞出，用清水冲洗一下，沥干水分～
热锅凉油，下入蒜末碎炒香后放入牛蒡丝大火翻炒均匀～
接着放入红萝卜丝继续翻炒均匀，炒软后放入生抽，味啉，清酒和糖继续翻炒片刻～
最后撒上芝麻即可～
做为开胃菜和下酒小菜也不错～