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#东古滋味 幸福百味#胡萝卜土豆炖牛腩(4/21)
牛腩浸泡1小时，泡出血水，沥干水份
牛腩踢去表面的膜和多余的肥油，把牛腩切稍大点的块
锅中放入冷水，放入几片姜片和料酒
水开，撇去表面浮沫
捞出用温水洗干净血沫
准备好香料：八角、桂皮、陈皮、花椒、香叶、辣椒干、冰糖、大蒜、生姜丝
锅中加入少许油，放入冰糖
开小火熬出焦糖色
倒入牛腩翻炒上色
然后倒入备好的香料，翻炒出香味
加入料酒
加入2勺东古淡盐生抽
加入1勺东古老抽调色，翻炒均匀
加入没过牛腩的开水
倒入煲锅炖2小时
洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块，大葱切断
把牛腩踢出来的肥油放入锅中小火熬出油，油渣不要
倒入洋葱和大葱炒香
再加入胡萝卜和土豆炒2分钟
加入牛腩中，继续煲20分钟左右
炖好的牛腩超级软烂入味，超级下饭