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纸杯戚风蛋糕(22/23)
玉米油和牛奶倒入盆里
搅拌乳化
倒入低筋面粉
搅拌均匀。准备一个瓷碗一个盆，保证无油无水
利用瓷碗分开蛋黄和蛋白然后再分到各自的盆里。
蛋白一旁备用
蛋黄搅拌顺滑备用
挤几滴柠檬汁去腥，没有可以加几滴白醋
加入砂糖
打蛋器低速打发
打发到表面没有明显泡泡，提速继续打发
打发到盆倒扣不掉，提起打蛋器蛋白霜表面拉出挺立的尖角
烤箱预热，上下火150度预热15分钟
取三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里，搅拌均匀
然后再倒入剩下的蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀
倒入纸杯中，这个配方可以做60个纸杯蛋糕
烤箱烘烤30分钟
出炉侧卧等待凉透
近照
装起来
可以拜拜
外酥里嫩
收工