先将高筋面粉，糖或蜂蜜，，原味酸奶，酵粉水全部混合。用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。
在加入黄油、盐用慢速搅入，如再用中速搅成具延展性的面团。
面团放入容器内，并盖上保鲜膜进行基本发酵，约80分钟。
菠萝皮:室温软化的黄油中加入糖粉、全蛋搅拌，再加入低筋面粉及奶粉，用刮刀拌成光滑的团状，放在保鲜膜上，再整形长、宽与模具相同的尺寸。
将面团分割成三等份滚匀后盖上保鲜膜松弛约15分钟，擀成长片条。
面团发质至模型九分满的高度，再将菠萝皮铺在面团上面，刷上蛋黄液。(用竹签随意刻画)
放入已预热的烤箱中，用上火180度下火200度烘烤约30分钟，出炒后即刻脱膜
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