鸡蛋肠(
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打好鸡蛋
温水加碱加盐拌匀
加入到鸡蛋液中，搅拌均匀，过滤一遍备用
松花蛋用水煮熟，避免糖心，之后切碎备用。
纯肉火腿肠切碎备用
全部拌到一起，搅拌均匀，准备好肠衣
肠衣清洗干净，去掉盐分清水泡30分钟之后备用
全部灌好之后，冷水下锅，没过鸡蛋长，慢慢的主水开后转，最小火期间用针扎破香肠，排除空气，有一点蛋液流出也没关系，小火煮十分钟就可以关火了
捞出来凉凉就可以吃了，吃之前把外皮撕掉切片
调一个碗汁就可以开吃了，儿时的记忆超级好吃
