鸡蛋肠
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步骤1/10
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打好鸡蛋
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步骤2/10
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温水加碱加盐拌匀
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步骤3/10
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加入到鸡蛋液中,搅拌均匀,过滤一遍备用
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步骤4/10
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松花蛋用水煮熟,避免糖心,之后切碎备用。
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步骤5/10
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纯肉火腿肠切碎备用
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步骤6/10
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全部拌到一起,搅拌均匀,准备好肠衣
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步骤7/10
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肠衣清洗干净,去掉盐分清水泡30分钟之后备用
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步骤8/10
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全部灌好之后,冷水下锅,没过鸡蛋长,慢慢的主水开后转,最小火期间用针扎破香肠,排除空气,有一点蛋液流出也没关系,小火煮十分钟就可以关火了
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步骤9/10
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捞出来凉凉就可以吃了,吃之前把外皮撕掉切片
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最后一步
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调一个碗汁就可以开吃了,儿时的记忆超级好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-27 · 北京
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