安装App
汤种小面包，操作简单，一次发酵，松软香甜又拉丝，底部酥脆。(0/20)
我们先做汤种，取高筋面粉25克，清水100克，放一起搅拌均匀后，小火加热，不同搅拌至糊状。
把汤种面糊包上保鲜膜，放至完全凉透。
汤种完全凉透后，我们把高筋面粉230克、白砂糖40克、盐3克、酵母3克、全蛋液25克、淡奶油40克，一起放入料理机搅拌。
搅拌至出粗膜后，加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌。
搅拌至出手套膜。
取出揉好的面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。
把面团分成8份。
揉圆后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
取一个面团，擀长擀薄。
先三折一下。
再对折一下。
然后搓成水滴状。
再擀长擀薄。
从一头慢慢的卷起来即可。
全部操作一遍，放入烤箱发酵。
温度35℃，湿度80%左右。注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。
发酵好的面团，取出来，表面刷一层蛋液。
烤箱温度预热到160℃，烤制25-30分钟左右，表面上色后盖一张锡纸可以防止表面太焦。
汤种小面包，完成O(∩_∩)O
操作简单，一次发酵。