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红烧牛肉(1/11)
牛肋条500克
冷水下锅,倒料酒,加生姜焯水
准备葱姜蒜
准备大料,花椒,香叶,桂皮,牛羊肉料包若干
准备啤酒一个,听装或瓶装都行
准备柠檬汁若干,主要起增香,嫩肉,去腥的作用
用糖炒糖色,也可以直接用生抽老抽代替
将牛肉,辅料下锅翻炒
加入啤酒,牛肉汤
炖煮,高压锅20+分钟,普通锅2小时左右,根据锅具时间自行调整,中间调整咸度及色泽。
牛肉软烂出锅。