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迷你小吐司(9/16)
准备食材
将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段,在25—28度的环境中进行基础发酵(我用的面包机揉面发酵),发酵至2.5倍左右
取出面团，平均分割成12个面团，滚圆后将面团盖好，醒发15分钟左右
称取18克的豆沙12个
取一个松弛好的面团按扁包入豆沙，收口
擀开
自上而下卷起
按扁用刮板切成3段，一头不要切断，编麻花编起来
收口折叠朝下
放入模具中醒发至满模或超出平面一点
取适量椰蓉馅涂抹如图，其他步骤和豆沙馅一样
烤箱预热200度，中下层180度烤18分钟左右（温度和时间仅供参考）烤好震一下烤盘震出热气
移到烤网上
豆沙馅没有刷蛋液
椰蓉馅
小小的吐司好吃又好看！