迷你小吐司

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用安佳黄油和圣迪乐鸡蛋做的迷你小吐司，奶香浓郁，营养健康，小小的吐司携带方便，小朋友超爱！参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

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33克
53克
332克

1690
千卡

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1小时以上

高筋面粉 300克

、

糖 35克

、

黄油 20克

、

蛋液 30克

、

酸奶 120克

、

牛奶 72克

、

盐 3.6克

、

酵母 3.6克

、

豆沙适量

、

椰蓉馅适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段,在25—28度的环境中进行基础发酵(我用的面包机揉面发酵),发酵至2.5倍左右
步骤3/16 点击查看大图
取出面团，平均分割成12个面团，滚圆后将面团盖好，醒发15分钟左右
步骤4/16 点击查看大图
称取18克的豆沙12个
步骤5/16 点击查看大图
取一个松弛好的面团按扁包入豆沙，收口
步骤6/16 点击查看大图
擀开
步骤7/16 点击查看大图
自上而下卷起
步骤8/16 点击查看大图
按扁用刮板切成3段，一头不要切断，编麻花编起来
步骤9/16 点击查看大图
收口折叠朝下
步骤10/16 点击查看大图
放入模具中醒发至满模或超出平面一点
步骤11/16 点击查看大图
取适量椰蓉馅涂抹如图，其他步骤和豆沙馅一样
步骤12/16 点击查看大图
烤箱预热200度，中下层180度烤18分钟左右（温度和时间仅供参考）烤好震一下烤盘震出热气
步骤13/16 点击查看大图
移到烤网上
步骤14/16 点击查看大图
豆沙馅没有刷蛋液
步骤15/16 点击查看大图
椰蓉馅
最后一步点击查看大图
小小的吐司好吃又好看！