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红烧猪蹄(4/4)
锅中放入适量清水，加入姜片和料酒，猪蹄洗净斩小块，冷水下锅焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去血沫。葱洗净切花备用。
电高压锅中放入清水（和猪蹄齐平即可），加入生抽、蚝油、香叶、八角、桂皮、花椒，按下蹄筋这个功能的按钮，时间一到即可放气，打开锅盖，捞出猪蹄。
用刚刚高压锅中，压制猪蹄的汤汁两碗，放入炒锅中，倒入猪蹄，加入盐、糖、鸡精和老抽，炒拌均匀，大火烧开后转小火煮5分钟，收汁后即可装盘。
成品图