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#未来航天员-健康吃蛋#锅塌里脊(5/12)
准备好所需要的材料；
猪肉里脊切薄片，加盐1克、胡椒粉1克，料酒1勺，抓拌均匀；
加入蛋清1勺和淀粉1勺抓匀，再加入油1勺封住水分；
鸡蛋4个打好，葱5克切碎；
配置碗汁：料酒2勺+生抽2勺+蚝油半勺+白糖半勺+番茄酱半勺+胡椒粉1克+水3勺，搅拌均匀；
锅中倒入适量油烧热，下入肉片炒至变色盛出；
锅中留底油，倒入3/4的鸡蛋液，中小火加热定型；
下入炒好的肉片和葱花；
再倒入剩余的蛋液在肉片上；
用尽办法将蛋饼翻个，碎了也没事不影响味道，倒入碗汁炖3分钟；
勾芡，晃动锅子收至粘稠；
滑入盘中，撒葱末装饰；