锅塌里脊
平时家里食材不多，我就喜欢做一大盘锅塌里脊，全家都喜欢，香滑的鸡蛋包裹着嫩滑的里脊肉片，入味很好，喜欢海鲜的你还可以做成锅塌虾仁，味道还特别不错！ 用圣迪乐鸡蛋做出的锅塌里脊更好吃哟！ 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#
43克
75克
37克
827
千卡
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步骤1/12
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准备好所需要的材料；
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步骤2/12
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猪肉里脊切薄片，加盐1克、胡椒粉1克，料酒1勺，抓拌均匀；
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步骤3/12
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加入蛋清1勺和淀粉1勺抓匀，再加入油1勺封住水分；
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步骤4/12
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鸡蛋4个打好，葱5克切碎；
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步骤5/12
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配置碗汁：料酒2勺+生抽2勺+蚝油半勺+白糖半勺+番茄酱半勺+胡椒粉1克+水3勺，搅拌均匀；
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步骤6/12
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锅中倒入适量油烧热，下入肉片炒至变色盛出；
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步骤7/12
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锅中留底油，倒入3/4的鸡蛋液，中小火加热定型；
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步骤8/12
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下入炒好的肉片和葱花；
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步骤9/12
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再倒入剩余的蛋液在肉片上；
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步骤10/12
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用尽办法将蛋饼翻个，碎了也没事不影响味道，倒入碗汁炖3分钟；
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步骤11/12
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勾芡，晃动锅子收至粘稠；
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最后一步
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滑入盘中，撒葱末装饰；
半糖有话说～
1、肉片可以替换成虾仁或者其他海鲜，味道也不错；
2、鸡蛋数量不能减少了，反面的时候不完整没关系，多多练习；
3、加入碗汁后需要炖一下，才能使肉片熟透；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-03 · 天津市
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