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#我的夏日味道vlog红枣贝果(3/25)
将黄油酵母外的料和成团，揪一小块面将酵母揉进去，做酵头，放到冰箱冷藏一夜。第一次天取出面团回温。
小面团发的很大，有酸味。放一边。
回温后的大面团揉几下就出膜了。
再摔几次。贝果的面团不能太软。
将酵母揉进去，再将黄油揉进去
能拉出大片的粗膜就好了，不用手套膜。
面揉好了。
将红枣去核煎小粒
将大面团分小剂子，每个65克，再将红枣粒揉进小面团。
将枣泥馅切条
擀长片，
加馅
卷起来，搓长条，长度约25厘米
将头擀开，切个口
卷过来
反面接合
反面捏合
正面
垫玉米叶，醒发至蓬松轻盈。不用发太大了。
水里加糖煮8分开，下贝果。每面煮30秒
煮好的贝果
立马入烤箱烘烤至上色
烤好了
拍图
拍图。