#我的夏日味道vlog红枣贝果
红枣泥核桃夹心,面团里还裹着红枣肉肉。咬一口, 慢慢地嚼 ,脆脆的外壳,有嚼劲的包体,枣泥核桃的夹心,特有层次感,麦香和枣香还夹着核桃香,特有的口感和味道让你回味无穷。
15克
1克
14克
133
千卡
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步骤1/25
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将黄油酵母外的料和成团,揪一小块面将酵母揉进去,做酵头,放到冰箱冷藏一夜。第一次天取出面团回温。
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步骤2/25
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小面团发的很大,有酸味。放一边。
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步骤3/25
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回温后的大面团揉几下就出膜了。
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步骤4/25
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再摔几次。贝果的面团不能太软。
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步骤5/25
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将酵母揉进去,再将黄油揉进去
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步骤6/25
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能拉出大片的粗膜就好了,不用手套膜。
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步骤7/25
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面揉好了。
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步骤8/25
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将红枣去核煎小粒
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步骤9/25
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将大面团分小剂子,每个65克,再将红枣粒揉进小面团。
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步骤10/25
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将枣泥馅切条
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步骤11/25
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擀长片,
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步骤12/25
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加馅
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步骤13/25
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卷起来,搓长条,长度约25厘米
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步骤14/25
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将头擀开,切个口
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步骤15/25
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卷过来
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步骤16/25
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反面接合
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步骤17/25
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反面捏合
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步骤18/25
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正面
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步骤19/25
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垫玉米叶,醒发至蓬松轻盈。不用发太大了。
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步骤20/25
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水里加糖煮8分开,下贝果。每面煮30秒
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步骤21/25
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煮好的贝果
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步骤22/25
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立马入烤箱烘烤至上色
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步骤23/25
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烤好了
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步骤24/25
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拍图
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最后一步
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拍图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-27
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