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香辣猪蹄炖鸡爪，肥而不腻，酥烂入味(2/18)
猪蹄让卖肉的掌柜，把毛烧掉，剁成小块，回家清洗干净
鸡爪清洗干净后将指甲切掉
准备4个鸡蛋，清洗干净
准备蒜瓣个姜片，火锅底料一块
锅中倒入适量清水，凉水下入切好的猪蹄和鸡爪，姜片
倒入适量料酒，大火煮开，用漏勺撇去浮沫，然后将鸡爪和猪蹄捞出，用清水清洗干净，沥干水分备用；
热锅，往锅中倒入少量底油，加入蒜头姜片炒香
加入一块火锅底料，炒至化开
放入猪蹄和鸡爪煸炒收干水份，炒干一点要香
炒好的鸡爪盛出备用
猪蹄加料酒
生抽，老抽翻炒均匀
猪蹄里放入适量清火，我是放了刚好没过猪蹄的量，中小火慢炖
另起一锅，鸡蛋清洗干净，煮熟剥壳
剥去壳的鸡蛋，直接扔入猪蹄里一起烧
猪蹄炖了30分钟后，把鸡爪也扔进去一起炖，半小时后关火焖一会就o啦！
汤汁不用收的太稠，汤汁浇饭也很好吃！
香辣鲜香，酱汁浓郁，肥而不腻，非常好吃。